Me rừng là một loại quả có rất nhiều công dụng hữu ích, tuy nhiên đối với một số bộ phận người dân thì chưa chắc đã biết hết những tác dụng có lợi đó. Cùng tìm hiểu về thức quả kì diệu này qua bài chia sẻ dưới đây nhé?
Công dụng của me rừng trong ẩm thực
Me rừng là một loại quả phổ biến ở những vùng núi Tây Bắc, Việt Bắc. Từ một lượng me rừng chúng ta có thể có nhiều cách chế biến để tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn.
Ngâm chua ngọt
Me rừng ngâm chua ngọt là một món ăn rất tốt cho đường tiêu hóa, giúp cải thiện chứng chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu.
Cách làm me rừng ngâm chua ngọt rất đơn giản:
– Chuẩn bị: 1kg me rừng tươi, 1kg đường, 15 gram muối.
– Cách làm:
- Me rừng đem rửa sạch, để ráo nước hoặc đem phơi nắng 1 tiếng cho ráo nước hoàn toàn.
- Chuẩn bị 1 chiếc bình sạch, khô ráo.
- Rải một lớp mỏng hỗn hợp đường và muối xuống đáy bình. Sau đó cho tiếp 1 lớp quả me rừng lên trên. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi đầy bình.
- Đậy kín nắp bình lại để nơi thoáng mát để tránh bị lên men và vi khuẩn xâm nhập, gây váng chua.
Ngâm đường làm siro uống
Cách ngâm me rừng làm siro uống cũng vô cùng đơn giản và tương tự như cách ngâm me rừng chua ngọt.
– Chuẩn bị: 1kg me rừng và 1,5kg đường trắng hoặc đường phèn, đường hoa mai… tùy thích.
– Cách làm:
- Rửa sạch me rừng và để ráo nước hoàn toàn.
- Chuẩn bị bình để ngâm, rửa sạch, tráng với nước sôi và để cho ráo nước.
- Cho một lớp đường xuống đáy bình, sau đó cho một lớp quả me rừng, rồi lại rải một lớp đường. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đầy bình.
- Đậy kín bình và để ở nơi khô thoáng, cho tới khi thấy quả me rừng quắt lại và bắt đầu ra nước.
- Quan sát đến khi quả ra nước hoàn toàn, phần lớn đường đã tan hết, thì đem vớt riêng phần quả ra.
- Đem phần nước đường ngâm quả đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút và để nguội. Mục đích của việc đun nước đường để là để tiêu diệt các vi khuẩn gây lên men, giúp sử dụng được lâu hơn,
- Chuẩn bị bình ngâm mới đã rửa sạch và ráo nước, tiếp tục cho phần quả và phần nước đường đã đun sôi để nguội vào ngâm tiếp. Để bình ngâm ở nơi thoáng mát, khô ráo và sử dụng.
Me rừng ngâm đường và siro me rừng được sử dụng để trị các chứng ho cảm, đau họng.
Làm ô mai
Ô mai me rừng là một món ăn vặt và cũng là một vị thuốc giúp chữa đau họng rất tốt. Cách chế biến ô mai me rừng cũng tương tự như làm các loại ô mai khác, rất nhanh và đơn giản.
– Chuẩn bị: 2kg quả me rừng tươi, 1kg đường.
– Cách làm:
- Quả me rừng đem rửa sạch, để ráo nước.
- Khứa dọc theo quả, chia làm 4 phần.
- Đem quả me rừng đã khứa ngâm với nước muối từ 2 – 4 tiếng, sau đó vớt để ráo nước.
- Cho me rừng và đường vào nồi gang, đem đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết thì giảm nhỏ lửa và đảo đều, cho đến khi cạn đường, quả me rừng chuyển sang màu nâu và hơi quắt lại.
- Đổ quả me rừng ra khay/mâm/giá, rải đều và đem phơi nắng cho khô hẳn.
- Bảo quản ô mai me rừng thu được trong lọ kín, để ở nơi thoáng mát, khô ráo.
Ngâm rượu
Rượu me rừng có hương vị rất lạ miệng và dễ uống, không những thế còn có công dụng giúp lợi tiểu và rất tốt cho hệ tiêu hóa khi uống 1 – 2 ly mỗi ngày.
Để làm rượu me rừng, cần chuẩn bị: 1kg quả me rừng tươi, 2 lít rượu trắng và 1 bình ngâm bằng thủy tinh hoặc chum sành sứ.
Cách ngâm rượu me rừng rất đơn giản:
– Quả me rừng rửa sạch, để ráo nước.
– Bình/chum ngâm rượu đem tráng rửa sạch sẽ, để khô ráo.
– Cho rượu và quả me rừng vào bình/chum, đậy nắp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tốt nhất là để trong hầm rượu hoặc chôn dưới đất. Sau khoảng thời gian 1 tháng là có thể đem ra sử dụng.
Quả me rừng có tác dụng gì trong Y học
Ngày nay, bằng sự tân tiến của công nghệ hiện đại kết hợp với các ngành khoa học ngày càng phát triển, người ta đã tìm ra được rất nhiều tác dụng có lợi của me rừng đối với sức khỏe con người.
Giúp cơ thể hấp thụ Canxi
Thành phần quả me rừng rất giàu vitamin và các khoáng chất, chúng đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình hấp thu Canxi của cơ thể. Vì vậy, chỉ cần ăn từ 3 – 5 quả me rừng tươi mỗi ngày cũng đã giúp tăng cường khả năng hấp thu Canxi của cơ thể.
Chăm sóc tóc
Quả me rừng có chứa hàm lượng lớn Caroten – Một chất rất tốt cho sức khỏe của mái tóc, giúp chăm sóc tóc chắc khỏe, ngăn ngừa gàu và các hư tổn ở tóc. Để sử dụng quả me rừng để chăm sóc tóc, hãy đem đun me rừng khô lấy nước và sử dụng để gội đầu. Đảm bảo chỉ sau 1 – 2 tháng kiên trì sử dụng, bạn sẽ thấy mái tóc chắc khỏe và hết gãy rụng.
Thúc đẩy tiêu hóa
Với phần lớn là chất xơ, quả me rừng được coi như là một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên. Ăn quả me rừng mỗi ngày giúp cải thiện đáng kể chứng đầy bụng, khó tiêu, táo bón… bởi quả me rừng giúp thúc đẩy hoạt động của nhu động ruột, tăng cường quá trình tiêu hóa của cơ thể. Ăn kèm thêm một chút me rừng muối chua ngọt trong bữa ăn sẽ giúp cải thiện đáng kể hệ tiêu hóa.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Trong thành phần của quả me rừng có chứa nguyên tố vi lượng Crom – một nguyên tố thiết yếu của cơ thể, giúp tăng tính nhạy cảm của các thụ thể Insulin trong cơ thể, từ đó giúp điều hòa quá trình chuyển hóa đường, duy trì ổn định chỉ số đường huyết, hỗ trợ điều trị tiểu đường rất tốt.
Đối với người bệnh tiểu đường, nên ăn trực tiếp me rừng tươi hoặc sắc nước uống mỗi ngà. Nên hạn chế me rừng ngâm chua ngọt hay siro me rừng để tránh gây ảnh hưởng đến tình trạng bệnh.
Hỗ trợ tốt cho tim mạch
Crom có trong quả me rừng cũng có tác dụng tăng cường quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Từ đó giúp ngăn ngừa tích trữ lipid, cholesterol “xấu” gây ảnh hưởng đến hệ tim mạch. Ngoài ra, còn giúp tăng lượng cholesterol “tốt”, giúp bảo vệ thành mạch, ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch như: xơ vữa mạch máu, mỡ máu… Có thể sử dụng trực tiếp me rừng tươi hoặc sắc nước, ngâm rượu uống 1 – 2 ly mỗi ngày để hỗ trợ phòng ngừa bệnh lý về tim mạch.
Chăm sóc mắt
Caroten và Vitamin A có trong thành phần quả me rừng giúp chăm sóc mắt rất tốt, cải thiện chứng nhìn mờ, quáng gà… và đặc biệt là ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do sự tấn công của các gốc tự do và lão hóa tuổi già.
Để chăm sóc đôi mắt sáng khỏe, bạn có thể ăn trực tiếp me rừng tươi hoặc ngâm muối, làm ô mai hoặc làm thành siro để sử dụng mỗi ngày.
Giá và địa chỉ mua quả me rừng
Hiện nay, quả me rừng được bán khá phổ biến tại các hàng đặc sản vùng cao hoặc các cửa hàng dược liệu, với giá cả giao động từ 30.000 – 50.000/kg quả tươi và khoảng 150.000 – 300.000/kg quả khô. Để tránh mua phải dược liệu kém chất lượng gây ảnh hưởng tới sức khỏe, bạn chỉ nên mua ở những địa chỉ uy tín và chất lượng, có giấy tờ và cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Sản phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường có chứa quả Me rừng
Ngày nay trên thị trường có rất nhiều các sản phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường, tuy nhiên vẫn chỉ quẩn quanh những hợp chất quen thuộc như: dây thìa canh, chiết xuất nguyệt quế,…Đối với quả me rừng tại Việt Nam chưa có nhiều cơ sở nghiên cứu về tác dụng giảm đường huyết của hoạt chất bên trong loại quả này.
Ngay sau khi có công bố về một nghiên cứu cho thấy chiết xuất của me rừng với Crom có tác dụng tốt đối với người mắc tiểu đường, công ty cổ phần Dược phẩm BPPharma đã bắt tay tìm hiểu và cho ra sản phẩm độc quyền với tên gọi: Gumar Plus. Tác dụng chính của sản phẩm này là hỗ trợ điều trị tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng do tiểu đường gây ra. Để hiểu rõ hơn về sản phẩm Gumar Plus vui lòng liên hệ với đội ngũ Bác sĩ của Pharmart.vn qua hotline 19006505.
